Né le 19 juin 1919 à Marseille.Il fît ses études en France, Angleterre et Turquie. Il apprit le métier d'acteur avec René Simon à l'école de court dramatique. Louis Jourdan débuta à l'age de 20 ans, en 1939. Après que son père fût arrêté par la Gestapo, Louis et ses deux frères rejoignèrent la France clandestinement. Sa carrière fût interromput quand il refusa de jouer dans des films de propagandes nazies. En 1948, David O'Selznick l'invita aux Etats-Unis pour apparaître dans "Le procès Paradine".
Louis Joursan resta aux Etats-Unis ou il deveint une vedette et joua dans de nombreux films à Hollywood. A partir de 1953, il apparaitra dans des superproductions. En 1956, il sera le partenaire de Grace Kelly dans l'un de ses derniers films : "Le cygne", et apparaît dans des superproductions comme "Le comte de Monte-Cristo"(1961) ou "Mathias Sandorf" (1962). Son installation aux Etats-Unis ne l'empêche pas de tourner régulièrement en Europe comme par exemple "Les sultans" (1966) ou "peau d'espion" (1967). A partir des années 70, sa carrière ralentit notablement. Il apparaitra par la suite essentiellement à la télévision. En 1978, il sera le héros d'un épisode de Columbo : "meurtre à la carte" dans lequel il interprète un cuisinier de renom. Dans les années 80, ses deux rôles les plus marquants seront le Dr Anton Arcane dans "La créature du marais" (1982), et Kamal Khan, l'ennemi de James Bond dans "Octopussy" (1983). Marié à Berthe Frederique depuis 1944, ils ont eu un fils qui est mort d'une overdose en 1981.